発酵食品の素晴らしさ

除雪が出来ないのは残念ですが、除雪に時間が取られない分、今まで気になっていて出来なかった屋内の作業がはかどりました。友人に手伝って貰っての黒豆の脱穀、味噌造り、冷蔵庫の清掃、食器の整理ができて、スッキリです。

写真の味噌は、左から3年熟成の味噌、2年熟成の味噌、そして今回仕込んだ味噌です。順調に熟成しています。昨年末に漬けた沢庵もとても美味しく出来上がっていました。発酵させることで長期間保存出来ることを発見した先人は凄いですね。

関連記事

Facebook Like Box

ページ上部へ戻る